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レシピ

ブール・ド・オカラ・ア・ラ・ソースヨシダ

[材料](2人分)

  • おから 1カップ
  • 鶏ひき肉 100g
  • 玉ねぎ 1/2個
  • セロリ 1本
  • 小麦粉 大さじ3
  • 揚げ油 (適量)
  • オリーヴオイル (適量)
  • ヨシダソース オリジナル 大さじ2

◇このレシピで使用したソース
ヨシダソース オリジナル

[作り方]

  1. おからはフライパンで乾煎りし、水分をとばしておく。
  2. フライパンにオリーヴオイルをいれて中火にかけ、玉ねぎ・セロリをいれ炒める。しんなりしたら、鶏ひき肉もいれ炒め、さらにおからと小麦粉もいれ、全体を加熱する。
  3. ヨシダソース オリジナルをいれ、全体に味をなじませる。
  4. 直径2センチほどの球形に生地をまとめたら、手のひらで厚さ1センチほどにつぶす。(薄くすると火がはいりやすいので)
  5. フライパンに1センチほどの深さの油(分量外・サラダ油で可)をいれ、生地をいれ揚げる。両面がキツネ色になればよい。

コメント!

おからと鶏ひき肉をあわせて、炒め、丸いボールにして揚げます。味付けはヨシダソース オリジナル。お弁当なので、外側にソースをかけなくてよく、冷めても美味しくいただけます。
Blanche Neige 伊藤 由岐】

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